Advancing phage technology: Our response to the FAO & WHO report on produce safety
Recientemente, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han publicado un informe exhaustivo sobre la prevención y el control de los riesgos microbiológicos en las frutas y hortalizas frescas.
En Phageguard respaldamos y apoyamos firmemente el informe y nos gustaría responder a las preguntas que ha planteado, aportando nuestra perspectiva. Creemos que la tecnología de los fagos es una herramienta inestimable para los operadores de empresas alimentarias en el presente y, sobre todo, en el futuro.
Aunque la tecnología de bacteriófagos es relativamente novedosa para la UE, en los últimos 10 años Phageguard ha recopilado datos significativos sobre su aplicación, incluyendo su validación y eficacia a través de ensayos industriales.
Los resultados de estos ensayos son favorables en todos los ámbitos, con reducciones que a menudo superan 1 log. Se descubrió que la presencia de Listeria se reducía significativamente en ensaladas verdes, lechuga iceberg, kiwi, manzanas, peras, melones (en parte zumos de fruta) cuando se utilizaban nuestros productos, y lo mismo ocurría con el uso de PGS, que reducía el riesgo de Salmonella en pepinos, calabacines y espinacas. Además, se observaron reducciones de E. coli en verduras de hoja verde como la lechuga romana.
En cuanto a la situación reglamentaria, el consenso mundial es que los productos Phageguard se consideran seguros y se clasifican como auxiliares tecnológicos de etiquetado limpio.
En Norteamérica, nuestros productos fágicos tienen el estatus GRAS aprobado por el USDA y la FDA desde hace más de una década. Phageguard L y Phageguard S figuran en la lista OMRI y cumplen con el Programa Orgánico Nacional del USDA.
Los gobiernos, cada vez más exigentes con las normas de seguridad alimentaria, reconocen la tecnología de los fagos como una innovación inevitable para alcanzar sus estándares. Las industrias exigen la aprobación para muchas aplicaciones diferentes. Como tal, observamos una tendencia a que las aprobaciones se extiendan a un ritmo cada vez mayor por todo el mundo. Tras Estados Unidos y Canadá se encuentran Australia, Nueva Zelanda, Suiza, Israel y Chile. Recientemente se ha sumado Egipto, al que seguirá el mundo árabe, entre otros muchos países.
Por desgracia, la confusa situación jurídica en la UE dificulta la aplicación y difusión de la tecnología de los fagos. Hay luz al final del túnel: El Tribunal Europeo ha dictaminado que no existe prohibición alguna de utilizar productos bacteriófagos como Phageguard, ya que la UE no se pronunció en contra. (En realidad, no tomaron ninguna decisión).
Phageguard debería calificarse como ayuda para el procesado de alimentos, tal y como han aceptado los países que han permitido el registro actual. Los auxiliares tecnológicos están exentos de la legislación sobre aditivos alimentarios, que se regula a nivel de los Estados miembros de la UE. En el caso del Reino Unido, los productos Phageguard se ajustan a la normativa británica de 1995 sobre aditivos alimentarios diversos. Además, la EFSA lo ha declarado seguro como intervención preventiva. En definitiva, no debería haber ningún impedimento legal para el uso de fagos.
Phageguard tiene otro caso en curso en los tribunales de la UE: a. Para demostrar el estatus de Listex como ayuda de procesamiento más allá de toda duda y b. Para demostrar que la "norma presuntiva de la UE" de no permitir el uso de fagos en productos de origen animal se basa en supuestos erróneos.
Está fuera de toda lógica que los órganos gubernamentales de la UE bloqueen una innovación que se ha demostrado que aumenta la seguridad alimentaria y permite a las empresas y a los gobiernos alcanzar un nivel de seguridad alimentaria aún mayor que nunca. Ganar el caso parece más importante que la necesidad pública.
Enlace directo al informe en PDF: https://lnkd.in/e2_Djpn9
Artículo de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación: https://lnkd.in/eJFRfBu5
Enlace directo al informe en PDF: https://doi.org/10.1007/978-3-031-24888-7_21
On the need for and use of phages in the European Union, a novel legal approach.
by M. J. Estorninho and P. Teixeira. As published in Blue Planet Law - Part of the Sustainable Development Goals Series book series (SDGS)
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