La FDA aprueba Phageguard E (PGE) como nuevo auxiliar de elaboración de alimentos contra E. coli O157
WAGENINGEN, Países Bajos, 18 de septiembre de 2018 – La FDA y el USDA han anunciado que han aprobado Phageguard E (PGE) como coadyuvante alimentario "GRAS" (Generally Recognized as Safe) contra E. coli O157. El nuevo producto consiste en fagos naturales contra E. coli y es producido por Phageguard de los Países Bajos. La empresa confirma que en breve se iniciarán proyectos a escala industrial con empresas cárnicas estadounidenses.
Phageguard, empresa pionera en tecnología de reducción selectiva de patógenos, sigue ampliando su cartera de productos. Hoy ha anunciado que PGE, una nueva intervención de superficie para combatir la E. coli O157 en productos alimentarios, estará disponible para el sector de la carne de vacuno de Estados Unidos.
Los resultados son de especial interés para los procesadores de carne de vacuno que buscan intervenciones naturales y eficaces tras la cosecha, que reduzcan la E. coli O157 en canales de vacuno, productos primarios, subproductos y recortes. Una investigación reciente llevada a cabo en la Universidad de Neveda, Reno, demostró que la pulverización superficial de PGE en la carne de vacuno fresca fría contaminada con E. coli O157 da mejores resultados que los productos químicos utilizados actualmente.
Línea de productos Phageguard E
Los fagos son el enemigo natural de las bacterias. A diferencia de las duras intervenciones químicas, los fagos son inofensivos para los trabajadores de la planta y no dañan los equipos, los suelos de hormigón ni las instalaciones de tratamiento de aguas. Esto convierte a Phageguard en una solución inteligente, ecológica y fácil de aplicar. Como producto natural, satisface la creciente demanda de los consumidores de un uso mínimo de productos químicos. A diferencia de los tratamientos químicos tradicionales, PGE elimina la E. coli sin afectar a las propiedades organolépticas de los productos alimentarios tratados, como el sabor, el olor o la textura.
Bert de Vegt, Director General de Phageguard: "Los productos cárnicos molidos crudos o poco cocinados siguen siendo la principal fuente de preocupación y brotes de STEC. Nos complace añadir esta herramienta para ayudar a los procesadores de carne de EE.UU. en su búsqueda constante de alimentos seguros, y esperamos trabajar con el sector para implantar la tecnología. La seguridad alimentaria es una prioridad no competitiva para todos".