Phageguard L (PGL), aprobado por la FDA, aparece en la revista Dairy Foods Magazine

Como se puede ver en el reciente artículo escrito por Kathie Canning, redactora jefe, aborda los retos de las pruebas de Listeria y las nuevas opciones de pruebas que mejoran la velocidad y la recuperación. En él se menciona la tecnología de fagos naturales Phageguard L (PGL), aprobada por la FDA, como método de prevención contra la contaminación por Listeria.

El texto dice:

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), unos 1.600 estadounidenses contraen listeriosis cada año. La infección suele estar causada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes.

Muchos brotes recientes han estado relacionados con productos lácteos como helados y quesos blandos, señalan los CDC. Por ello, es fundamental que los procesadores de productos lácteos pongan en marcha métodos de análisis eficaces para detectar la Listeria.

Sin embargo, uno de los retos a los que se enfrentan es que los métodos de análisis tradicionales tardan demasiado en producir resultados, teniendo en cuenta la corta vida útil de muchos productos lácteos.

"Los métodos tradicionales de análisis de Listeria tardan entre 36 y 48 horas cuando se realizan en las instalaciones, más un día adicional si el análisis lo lleva a cabo un laboratorio comercial externo", afirma Jim Topper, director senior de desarrollo de mercado de Neogen Corp., Lansing, Michigan.

Otro reto es obtener una confirmación precisa de las muestras positivas, hasta el nivel de especie, señaló David Sistanich, especialista en asistencia técnica de Hygiena LLC, con sede en Camarillo (California).

"La FDA está utilizando la secuenciación del genoma completo para lograr estos objetivos, tanto la confirmación precisa de la identificación basada en la genética como el seguimiento de las cepas", señaló.

Otras tecnologías que pueden encargarse de la parte de identificación son MALDI-TOF, secuenciación 16S y ribotipado, señaló. Y las tecnologías PFGE y de ribotipado pueden llevar a cabo la parte de rastreo de cepas y plantear la pregunta de "cepas de Listeria transitorias frente a residentes."

Más rápido y preciso

New offerings from food safety testing specialists also aim to address the challenges. For its part, Neogen recently introduced the Listeria Right Now environmental test, Topper said. The test allows processors to conduct environmental sampling without enrichment (no concern for growing pathogens) in under one hour, delivering molecular-level accuracy.

“Another of the key advantages to this technology is that it’s a destructive test, meaning that any organism in the sample is destroyed early in the testing process, resulting in less risk of contamination for the facility,” he added.

Neogen also recently debuted its 16S metagenomics service, Topper said, which provides processing facilities with a “microbial map” that highlights spoilage sources on incoming raw materials, equipment and surfaces.

Meanwhile, Hygiena offers the RiboPrinter Identification and Characterization System. According to Sistanich, the easy-to-use, fully automated genetic-based system provides genus and species confirmation on a single unknown colony and separates samples to the genetic strain level in just one run.

“Adapted by leading dairy companies, in conjunction with our PCR-based BAX Q7 System, it has proved in a short time to be a valuable tool to gaining control of Listeria in the production environment,” Sistanich said, “leading to decreased positive results both in EM samples and in finished product samples. Less retesting, fewer held lots, faster release times, no field contamination events.”

An ounce of prevention

Dairy processors must go well beyond testing, of course, to minimize the risk of Listeria contamination. And a newly commercialized technology provides yet another tool in the fight against Listeria contamination. Developed by Phageguard, a biotechnology company based in the Netherlands, the FDA-approved Phageguard L natural phage technology “eliminates the full Listeria genus, including Listeria monocytogenes,” when applied to dairy foods or added to culture applications, said Robin Peterson, director of sales for Micreos Food Safety USA. And it has no impact on starter cultures.

Original article by: Kathie Canning.
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